|
|
Scampies In Frituurolie.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg scampies; 1ei; 1 kopje bloem; frituurolie.
Voorbereiding:
Scampies pellen, maar de staart en het achterste stukje van de schaal aan laten. Het darmkanaal verwijderen en langs de buikzijde 3 a 4 inkervingen maken zodat de scampies niet plooien tijden het bakken.
Bereidingswijze:
Het deeg bereiden door de eidooier in een kom te vermengen met een kopje ijskoudwater.
1 kopje lichte bloem in 1 keer toevoegen en lichtjes mixen tot je een homogene massa bekomt.
De fituurolie op 170 a 180?C. Gooi een stukje deeg in de frituurpan als het voor de helft zinkt en weer aan de oppervlakte komt is de olie op de juist temperatuur.De scampies in bloem wentelen, daarna in het deeg dompelen door ze bij de staart vast te houden en dan in de frituur werpen. Ongeveer 4 minuutjes laten bakken. Heet opdienen met zout en citroen. Eventueel op een blaadje witloof.Dit kan natuurlijk ook dienst doen als voorgerecht.
|
|
|